2013年1月至6月，宁波口岸进口果蔬汁2149.3吨，价值376.1万美元，与2012年同期相比，分别增长2倍和2.3倍。果蔬汁大部分从以色列和东盟进口，分别进口211万美元和162.8万美元，占同期宁波口岸果蔬汁进口总额的99.4%.其中，最受欢迎的是葡萄汁，进口额208.6万美元，占同期进口总额的55.5%。

宁波引领世界果蔬加工设备新潮流

同样剧增的还有脱水果蔬的出口量，已占到中国果蔬出口总量的三分之一。但有个难题一直困扰着产业发展——果蔬烘干过程中耗能大，脱水冷冻后果蔬营养就大为下降。作为农产品龙头企业，攻克技术难题，振兴一方产业是其义不容辞的责任。

海通集团经过几年技术攻关，与江南大学等单位合作实施的“果蔬食品高品质干燥关键技术研究及应用”项目，终于攻克了此难题，并获得国家科技进步二等奖。

该项目采用真空油炸脱水、冻干及其联合干燥、热风及其联合干燥、特种脱水等高效保质联合干燥创新技术，较好地解决了传统果蔬食品干制品普遍存在的加工和后续保藏过程中品质变劣快、不稳定等难题，并推动了高耗能干燥行业的节能减排。“其中的一项真空冷冻技术，可以让脱水果蔬的营养流失控制在10%以内，并且可以使它们的口感、颜色实现基本如初。”海通食品总工程师孙金才说道。

这项技术为我国优势果蔬脱水产品扩大出口份额和拓展国内市场提供有力的技术支持，这一科技成果通过海通、山东鲁花集团等10家企业实际应用，建立了72条新型高品质果蔬食品干燥生产线，为企业构建了创新平台，显著提高市场竞争力，海通俨然成为了行业的标杆。

标杆引领，创新不止。宁波铜钱桥榨菜尝试用蒸汽熏蒸、蒸馏水浸泡的方法，经过无数次试验，终于解决了榨菜咸度难以降低的难题。这一“榨菜抽淡”技术成为行业首创，“铜钱桥”公司更是凭借“独门秘笈”在国内市场上所向披靡，甚至让四川涪陵地区的同行惊呼“狼来了”。

经过多年的发展，宁波果蔬出口加工企业不断做深做精，出口产业由大到强，优势尽显。宁波果蔬出口产业必将引领农产品加工技术的新潮流，最终问鼎世界果蔬加工。